การทำหมูแดงโดยการล้างเนื้อหมูให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู ใส่รากผักชี กระเทียม ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำ และสีผสมอาหาร คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ลงในกระทะตั้งบนไฟกลาง เมื่อเดือดลดลงไปเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งน้ำซึมเข้าเนื้อหมู ปิดไฟ พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง
ส่วนผสม
- เนื้อหมูส่วนเส้นสันในหรือส่วนสะโพก 400 กรัม
- รากผักชีโขลก 3 ราก
- กระเทียมไทยดขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีแดง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น